水の保水力

　水の保水力はすごい。
　そのまま放置してるだけで明らかに水だし、温度を上げれば水蒸気、温度を下げれば氷と、どこまでも「水」がついてくる。分子レベルまで分解したところで、それはそのまま「水」だ。原子レベルにまで分解しないと「水」を捨てることはできない。しかも、その２種類のうちの１つは水素という「水」。「水」は、66.66666666666666666....％の確率でどこまでもついてくる。水の保水力はすさまじい。
　…、保水力って何だ？